心筋梗塞が少ないイヌイット

北極海に暮らすイヌイットの人々は同じ遺伝的な素因を有するヨーロッパの人々と比べて、狭心症、心筋梗塞や脳卒中といった心臓血管疾患の頻度が圧倒的に少ないことが知られています。イヌイットの人々は魚を食べません。彼らは、アザラシを主食にしています。アザラシの肉にはEPAやDHAが豊富に含まれています。それは、アザラシが魚を食べるからです。魚はEPAやDHAを含んだプランクトンを餌にしています。イヌイットの人々は、間接的にEPAやDHAが豊富なプランクトンを食べるという食物連鎖の中で生活し、狭心症、心筋梗塞や脳卒中といった心臓血管疾患を予防しているのです。